Abri uma caixa de perguntas no meu instagram para meus seguidores, perguntando se eles tinham dúvidas sobre leite na dieta.
E mais de 85% das respostas foi que sim. E vou trazer para cá as melhores perguntas feitas lá na caixinha que deixei sobre leite.
Resolvi abrir essa caixa de perguntas a respeito do leite. Pois, vejo muitos profissionais e não profissionais falando algumas coisas sobre o leite que não possuem base científica.
O que acaba confundindo a população em geral que fica de fato com dúvida se toma ou não toma leite.
Dúvidas sobre leite na dieta.
“Leite é inflamatório?”
Vamos começar logo com essa de cara. De uns tempos para cá algumas pessoas começaram a fazer essa afirmação.
Que o leite é inflamatório. Que o leite não é bom. E que o ser humano é o único animal que bebe leite após adulto.
Mas, vamos ver o que a ciência diz.
Uma revisão sistemática publicada em 2019 mostrou que o consumo de leite e derivados não mostrou ter efeitos pró-inflamatórios em adultos saudáveis, adultos com sobrepeso ou obesos, ou que tinham síndrome metabólica ou diabetes tipo 2 (1).
A verdade é que o leite e derivados no longo prazo mostraram ter efeito anti-inflamatório nessas populações.
Para aqueles que são intolerantes à lactose podem fazer o consumo dos produtos sem lactose, ou adicionar enzima lactase (comprada em farmácia).
Alérgicos NÃO DEVEM consumir leite e derivados.
“O leite desnatado tem muita diferença do integral?”
Leite integral em pó (100 g)
Calorias: 497 Kcal
Carboidratos: 39,2 g
Proteínas: 25,4 g
Gordura: 26,9 g
Leite desnatado em pó (100 g)
Calorias: 362 Kcal
Carboidratos: 53 g
Proteínas: 34,7g
Gordura: 0,9 g
Existe sim uma diferença, principalmente pelas calorias provenientes das gorduras, presente no leite integral que não têm no leite desnatado.
E esse adicional de calorias e de gordura pode fazer diferença na sua dieta. Mas, depende da quantidade, do seu contexto e do tipo de dieta também.
Em uma dieta para emagrecimento, talvez seja melhor utilizar o desnatado, principalmente se você gosta mais de leite e se sua dieta está com um baixo teor de gordura.
Mas, também é possível utilizar o leite integral em uma dieta para emagrecimento. Basta ajustar a ingestão de gorduras provenientes de outros alimentos.
“Fala mais sobre iogurtes e se tem alguns para indicar.”
Quando se trata de iogurte, a melhor opção de escolha é o iogurte natural, com o menor número de ingredientes.
Geralmente os melhores são os iogurtes que possuem leite e fermento lácteo na composição.
O iogurte é um alimento muito bom para microbiota intestinal.
Caso você não goste do sabor por ele ser um pouco mais “azedinho”, misturar com frutas, até mesmo colocar um pouco de adoçante pode melhorar a palatabilidade.
Pode ser desnatado ou integral, vai depender do seu contexto, assim como no leite integral ou desnatado.
“Pode misturar leite com whey protein?”
Sim, pode misturar com whey sem problemas, vai ficar com mais quantidade de proteínas e também mais gostoso.
A velocidade de absorção da proteína será diferente do que o whey puro, porém isso não irá fazer diferença em termos de síntese proteica e composição corporal.
“Até onde é saudável introduzir leite e derivados na dieta?”
De acordo com o Ministério da Saúde através do Guia Alimentar para População Brasileira, o recomendado são 3 porções diárias de leite e/ou laticínios (2).
Um exemplo do que são 3 porções:
200 mL de leite (1 porção);
40 g (3 fatias em média) de queijo muçarela (1 porção);
1 pote de 200g de iogurte natural (1 porção).
O leite é a melhor fonte de cálcio da dieta, no entanto não existe alimento insubstituível, geralmente sempre há outras opções ou combinações que podem ser feitas para suprir suas necessidades nutricionais.
Pessoas que não consomem leite e/ou derivados, seja por alguma patologia ou por escolha.
Devem buscar um nutricionista experiente para ter uma alimentação bem equilibrada pensando na ingestão adequada de cálcio.
“Existe alguma relação entre leite e Acne?”
Acne é uma condição dermatológica que envolve o aumento da produção de sebo. E é uma condição multifatorial que envolve fatores genéticos, hormonais, ambientais e alimentares.
Infelizmente, pode existir uma relação entre leite e acne. Mas, vai depender da pessoa. Não são todas as pessoas que irão tomar que terão acne, até porque é uma condição multifatorial.
Mas, existem evidências mostrando relação entre leite e acne (3). E algumas pessoas também podem ter problemas com acne no uso do whey protein.
