É muito comum a rotulagem e simplificação de determinadas dietas e estratégias para dizer se você vai engordar ou emagrecer. E nessa, o carboidrato levou a pior. Mas, será que o carboidrato é o vilão da sua dieta?
Rotular estratégias e acreditar que apenas uma delas funciona para todo mundo se tornou algo extremamente comum.
Principalmente nas redes sociais onde hoje todo mundo é “especialista” em algum assunto.
Surgiram os “especialistas” low carb, cetogênica, jejum e por aí vai.
Essas estratégias já existem faz um certo tempo, mas sempre vem à tona, com alguém divulgando e distribuindo isso para a grande massa como se fosse a solução de todos os problemas.
E isso se torna bem comum principalmente entre aqueles que buscam emagrecimento.
E o problema da rotulagem não é o low carb, não é o jejum intermitente, não é a dieta cetogênica, nem o fato de comer de 3h em 3h.
O problema da rotulagem é acreditar que apenas uma dessas estratégias funciona para todo mundo e todo mundo deveria utilizar a mesma estratégia.
E nessa de rotular tudo. O carboidrato ganhou o título de vilão da dieta.
Mas, será que o carboidrato é o vilão?
Claro que não.
É impossível culpar ou dizer que um macronutriente, como o carboidrato, é culpado por você engordar.
Dizer que comer carboidrato engorda, tirar o carboidrato emagrece e não considerar todo o contexto alimentar, está errado.
Se você engorda, é pelo excesso de calorias, principalmente por alimentos ultraprocessados, sedentarismo, sono inadequado e muito mais variáveis que se deve levar em consideração.
Inclusive, se você cortar o carboidrato e continuar em excesso calórico, por meio das gorduras, estilo de vida sedentário e tudo mais, você vai continuar engordando.
É um erro resumir todo um contexto em um único ponto, nesse caso o carboidrato.
É comum ver na internet defensores ferrenhos de low carb entre outras estratégias. E nessa, o carboidrato se deu mal e se tornou vilão.
Te fizeram acreditar que você tinha que parar de comer pão, macarrão, arroz, até as frutas te fizeram acreditar que eram ruins.
E isso está errado.
Inclusive eu já cheguei a acreditar nesse discurso no passado, de que pão era ruim, que macarrão era ruim, que carboidrato era desnecessário. Já tive medos nutricionais completamente sem sentido.
E não é assim que ocorre.
Carboidrato é uma excelente fonte energética. A gordura pode fornecer mais energia.
Mas, a via bioquímica do carboidrato para o fornecimento de energia é muito mais rápida e eficiente, principalmente no contexto do exercício intenso.
Se você já treinou pesado em períodos de alto carboidrato na dieta, você sabe do que eu estou falando.
A questão é que você pode emagrecer comendo pão, comendo macarrão, comendo arroz. E principalmente frutas. Não é nada inteligente retirar frutas em uma dieta para emagrecimento.
E não estou aqui sendo contra low carb, inclusive é uma estratégia que já testei.
É uma estratégia que funciona. No entanto, não é a única estratégia. O que não funciona é o extremismo e terrorismo nutricional feito por aí.
E o fato de ser low carb, não significa que é “zero carb”.
O fato de ser low carb não significa que é proibido comer pão, macarrão e frutas por exemplo.
Se você não quer comer pão ou macarrão por vontade própria ou porque não encaixa bem na sua estratégia, está tudo bem.
Ou porque você tem algum problema na digestão do glúten, como doença celíaca, por exemplo.
Não estou aqui dizendo que você TEM que comer esses alimentos.
Mas, o que você não pode acreditar é que se comer pão vai engordar e tirar o pão vai emagrecer, por exemplo.
A nova onda do momento é dizer que tudo que estimula insulina é ruim, não presta e te faz engordar.
Se for assim, vamos ter que ficar de jejum para sempre. Pois, carboidratos, proteínas e gorduras (em menor grau) estimulam a insulina.
O peixe estimula a liberação de insulina. Em termos isocalóricos, 240 Kcal de peixe estimula mais insulina do que as mesmas 240 Kcal de macarrão (1).
Faz sentido eu dizer que o peixe é ruim e vai me engordar?
Não faz nenhum sentido isso.
Esse tipo de discurso e falácia nutricional é o que gera o terrorismo alimentar e é propagado ao vento por determinados profissionais e impacta negativamente na sua saúde.
Quem mais sofre com isso é você, que tenta acompanhar e seguir esse tipo de discurso, acha que é somente isso que funciona.
Muitas vezes, isso não encaixa bem para você, você não consegue seguir, se sente horrível consigo por não ter conseguido. E acaba desistindo de tudo.
Já está mais que provado que a melhor dieta é aquela que funciona para você e que você consegue seguir.
O carboidrato não é o vilão. As estratégias alimentares funcionam dentro de um contexto e o terrorismo alimentar vai te trazer problemas.
